Je vous propose de vous réchauffer les papilles avec cette crème de chou-fleur et curcuma.

Le chou-fleur est un légume du moment à redécouvrir absolument! Vous pouvez le manger de différentes façons, cru, à la vapeur, grillé, au four et même pour une pizza . 

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 chou-fleur taillé

• 1 oignon blanc émincé

• 1 pomme de terre pelée et coupée

• 1 cuillère à café de curcuma (ou 2 pour les amateurs de cette épice)

• 1/2 cuillère à café de cumin

• 2 petites gousses d'ail hachées

• 1.25 litre d'eau pour bien couvrir les légumes

• 1 filet d'huile de coco (ou huile d'olive)

• sel et poivre à votre goût

• optionnel: poivre rose pour la décoration

Préparation

1. Dans une casserole, faites dorer à feu doux moyen l'oignon et l'ail avec le filet d'huile de coco, et ajoutez le curcuma et le cumin, puis laissez cuire environ 2 à 3 mn.

2. Ajoutez le chou-fleur, la pomme de terre, et l'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 mn.

3. Ensuite, vous pouvez mixer le mélange dans un blender ou mixeur, jusqu'à obtention d'une crème lisse et onctueuse. Salez et poivrez à votre goût.

Servez la crème encore chaude, décorée de poivre rose !!

Astuce: Suivant l'épaisseur recherchée, rajoutez plus ou moins de bouillon ou l'eau de cuisson.

Information santé:

Le chou-fleur est un légume riche en vitamines, minéraux, et en antioxydants, ce qui fait de lui un aliment contribuant à la protection contre le cancer et si vous y ajoutez du curcuma vous pouvez multiplier ses effets. Il est idéal dans le cas d'une alimentation équilibrée.