Crème de chou-fleur et curcuma
Je vous propose de vous réchauffer les papilles avec cette crème de chou-fleur et curcuma.
Le chou-fleur est un légume du moment à redécouvrir absolument! Vous pouvez le manger de différentes façons, cru, à la vapeur, grillé, au four et même pour une pizza .
Ingrédients pour 6 personnes
1 chou-fleur taillé
1 oignon blanc émincé
1 pomme de terre pelée et coupée
1 cuillère à café de curcuma (ou 2 pour les amateurs de cette épice)
1/2 cuillère à café de cumin
2 petites gousses d'ail hachées
1.25 litre d'eau pour bien couvrir les légumes
1 filet d'huile de coco (ou huile d'olive)
sel et poivre à votre goût
optionnel: poivre rose pour la décoration
Préparation
Dans une casserole, faites dorer à feu doux moyen l'oignon et l'ail avec le filet d'huile de coco, et ajoutez le curcuma et le cumin, puis laissez cuire environ 2 à 3 mn.
Ajoutez le chou-fleur, la pomme de terre, et l'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 mn.
Ensuite, vous pouvez mixer le mélange dans un blender ou mixeur, jusqu'à obtention d'une crème lisse et onctueuse. Salez et poivrez à votre goût.
Servez la crème encore chaude, décorée de poivre rose !!
Astuce: Suivant l'épaisseur recherchée, rajoutez plus ou moins de bouillon ou l'eau de cuisson.
Information santé:
Le chou-fleur est un légume riche en vitamines, minéraux, et en antioxydants, ce qui fait de lui un aliment contribuant à la protection contre le cancer et si vous y ajoutez du curcuma vous pouvez multiplier ses effets. Il est idéal dans le cas d'une alimentation équilibrée.
