Pancakes #1: les classiques du dimanche
Le pancake est une sorte de crêpe épaisse, servie habituellement au petit déjeuner en Amérique du Nord. On les mange avec du sirop d'érable, surtout les fins de semaine, pour un brunch ou le petit-déjeuner dominical.
Ingrédients pour 12 pancakes
- 240 g de farine (ce sera sans gluten pour moi)
- 2 cuillère à café de levure chimique, ou poudre à lever
- 2 œufs
- 300 ml de lait (sans lactose ou d'amande )
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
Préparation
- Mettre le lait et œufs dans le mixeur.
- Ajoutez peu à peu la farine mélangée avec la levure et le sucre. Vous allez obtenir une pâte épaisse.
- Chauffez votre poêle avec une noisette de beurre ou d'huile, versez un peu de pâte pour faire un petit rond de la taille que vous souhaitez. Et vous le retournez pour finir la cuisson de l'autre côté.
Servez accompagnés d'une noisette de beurre (ou de ghee), avec du sirop d'érable, ou avec des fruits frais, des fruits secs...
Le sirop d’érable : Le Quebec est le plus grand producteur mondial de sirop d’érable.
Le sirop d’érable en plus d’être délicieux possède plusieurs vertus pour notre santé. Il contient en effet plus de minéraux que la plupart d'autres produits sucrants, contient une réelle source d'antioxydants, est naturelle et sans allergènes.
