Cake citron et pavot
Pour les amateurs de citron, vous aimerez le moëlleux de ce cake acidulé, et le croquant des graines de pavot. Le mélange citron-pavot est devenu un incontournable!
Le glaçage citronné renforce encore plus la touche acidulée du cake.
Ingrédients
- 180 gr de farine tamisée ( option sans gluten: 90 gr de farine de riz et 90 gr de poudre d'amandes )
- 3 œufs
- 180 gr de beurre fondu
- 150 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever (un sachet de levure chimique)
- jus de 2 citrons, zeste de 1 citron
- 1 1/2 cuillères à soupe de graines de pavot
Préparation :
Préchauffez le four à 380°F (190°C).
- Lavez les citrons, râper le zeste de l'un des deux, et pressez les deux pour obtenir le jus.
- Beurrez et farinez un moule à cake.
- Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
- Incorporez la farine au mélange d'oeufs et sucre.
- Ajoutez le beurre fondu, les grains de pavot, le zeste et le jus de citron. Mélangez et incorporez délicatement la levure.
- Versez le tout dans le moule, et faites cuire à 380°F (190°C) pendant 45 mn.
Glaçage
- 80 gr de sucre glace
- jus de 1 citron (pour ceux qui aiment beaucoup le citron, sinon 1/2 citron)
- quelques graines de pavot et zeste de citron (optionnel) pour décorer le cake.
Dans un bol, mettez le sucre et rajoutez le jus, et remuez jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Nappez alors le cake encore chaud, sur une grille, décorez avec le zeste de citron et parsemez de graines de pavot. Laissez refroidir et dégustez.
