Galettes au chocolat, pommes, amandes
Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de collations pour mes enfants, qui soient à la fois délicieux et santé avec le moins de sucre possible. Nous nous déshabituons ainsi des aliments trop sucrés...
Ces galettes ou cookies ont une texture plus épaisse que les cookies habituels, elles sont faites avec la compote de pomme, pomme râpées, beurre d'amande, un peu de sirop d'agave. Pour ma part juste 3 cuillères à soupe, car la compote de pomme et les petites de chocolat apportent déjà une dose sucrée suffisante. À vous de tester et me dire comment vous les préférez.
J'ai aussi mis à la place de la farine sans gluten, de la farine d'avoine. Pour cela j'ai tout simplement pesé la même quantité en flocons d'avoine et je les ai mis au blender pour avoir la consistance d'une farine. De cette façon nous retrouvons de cookies plus consistants et avec le beurre d'amande qui vient apporter des protéines donc la collation idéal pour les ados.
Ingrédients pour environ 15 biscuits
1/4 tasse (50 ml) de sirop d'érable ou d'agave, si vous préférez moins sucrés 3 cuillères à soupe de sirop d’agave sont suffisantes pour moi.
1 tasse (250 gr) de farine d'avoine
1 gros œuf entier
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de poudre à lever
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse (125 ml) de beurre d'amande
100 g de compote de pomme naturelle et sans sucre ajouté
Quelques flocons d'avoine
1 pomme pelée et râpée
3/4 tasse (90 gr) de pépites au chocolat (ou plus selon votre goût)
1 cuillère à café de cannelle
Vous avez besoin de deux plaques à biscuits avec du papier sulfurisé, film alimentaire.
Préparation
Préchauffez le four à 350°F (180°C), et tapissez 2 plaques à biscuits de papier sulfurisé.
Mettez la farine d’avoine, le bicarbonate, la poudre à lever et la cannelle dans un bol et réservez.
Battez la compote de pomme avec le sirop d'agave, ajoutez l’œuf et mélangez. Ensuite incorporez la vanille, le beurre d'amandes et bien mélanger.
Incorporez les ingrédients secs réservés et ensuite ajoutez la pomme râpée, l'avoine et les pépites de chocolat.
Formez des petites boules avec une cuillère à cookies ou à glace (environ 3 cm de diamètre) que vous poserez sur les plaques à cookies, et aplatissez-les légèrement.
Faites cuire entre 12 et 14 minutes.
Laissez refroidir et disposez-les ensuite sur une grille.
Informations
L'avoine un aliment très sain qui fait baisser le cholestérol et contient des antioxydants. Elle procure un sentiment de satiété, aide à normaliser la glycémie, et sont une excellente source de fibres.
