Crème de petits pois, lait de coco et menthe
Je vous propose cette crème de petit pois que nous avons découvert récemment. C'est une façon santé et gourmande de se régaler car le petit pois est classé comme un super aliment. Le lait de coco et la menthe donnent en plus un goût original et un peu de fraîcheur.
Ingrédients pour 4 personnes
500 gr de petits pois écossés
1 oignon finement découpé
1 gousse d'ail haché
1 petite poignée de feuilles de menthe verte fraîche
300 ml de lait de coco
350 ml d'eau ou de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d'huile de coco
sel et poivre à votre goût
Préparation
Faites cuire à la vapeur les petits pois environ 8 mn. Réservez quelques petits pois pour la décoration.
Dans la casserole qui servira à la cuisson de la crème, faites dorer l'oignon et l'ail avec la cuillère à soupe d'huile de coco, et ajoutez les petits pois cuits, laissez cuire environ 2 à 3 mn.
ajoutez les 350 ml d'eau, et faites cuire à feu moyen pendant 5 mn. Ensuite, vous pouvez mixer le mélange dans un blender ou mixeur, ajoutez le lait de coco et les feuilles de menthe, puis mixez jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène. Salez et poivrez à votre goût. Pour vous assurer d'avoir une belle texture vous pouvez passer la crème dans un tamis pour éviter d'avoir les petits morceaux de la peau de petits pois.
Servez la crème encore chaude, décorée de petits pois et d'un filet d'huile d'olive.
Excellent appétit !!
Information santé
Un super aliment est une catégorie d'aliments riche en nutriments et considérés particulièrement bénéfiques en termes de santé et bien-être car il contient une grande quantité de vitamines, minéraux, fibres, antioxydants et ou phyto-nutriments.
Le petit poids est une bonne source de vitamines ( A, B, C K) et minéraux, riche en fibres, en protéines, en antioxydants, et minéraux.
Alors pourquoi ne pas consommer davantage ce super-aliment?
