Mousse au chocolat
La mousse au chocolat est LE grand classique des desserts français. Elle fut créée par Charles Fazi un serviteur suisse de Louis XVI, pour notre plus grand plaisir! Ici recette préféré inspiré de Pierre Hermé, vous m'en donnerez des nouvelles!
ingrédients pour 8 FANS de chocolat
340 gr de chocolat noir fondu (70% de cacao)
160 ml de lait chaud (peut-être fait avec du lait végétal, ou sans lactose)
2 jaunes d'oeuf
40 gr (4 cuillère à soupe) de sucre de coco ou le sucre de votre choix
8 blancs d'œuf
Préparation
Versez le lait sur le chocolat fondu. Mélangez et ajoutez les jaunes d'œuf, le mélange doit être chaud mais pas brûlant, si la préparation est trop chaude vous devez attendre un peu pour la laisser refroidir.
Battre les blancs d'œuf en neige en y intégrant petit à petit le sucre.
Incorporerez un tiers des blancs d'œufs en neige dans la pâte chocolatée et fouettez énergiquement.
Versez le tout au reste des blancs d'œufs en neige
Mélangez doucement et versez la mousse dans un plat ou 8 petits ramequins.
Gardez 2 heures au frais
à déguster avec une salade d'oranges 🍊 Ou fruits rouges.
