Almendrados (croquant aux amandes)
Un classique du Sud de l'Espagne pour le temps des Fêtes, fait à 100% avec des amandes dont il tire le nom, l'almendrado est un biscuit très populaire en Andalousie.
Très facile à faire, demandant peu d'ingrédients, il est parfait pour offrir à Noël ou accompagner votre café/thé.
Ingrédients pour environ 18 almendrados
- 300 gr de poudre d'amandes
- 150 gr de sucre
- 2 œufs
- zeste de 1 citron
- 18 amandes entières
Matériel
- 1 plaques à biscuit et du papier sulfurisé
Préparation
- Préchauffez le four à 350°F (180°C).
- Battez les œufs et le sucre. Ajoutez peu à peu la poudre d'amandes, et mélangez.
- Incorporez le zeste de citron, et mélangez. Laissez reposer la pâte 10 mn.
- Formez des petites boules de pâte de 3 cm de diamètre, écrasez-les légèrement en y déposant une amande entière et déposez-les sur une plaque. Le biscuit doit avoir environ 1 cm de hauteur, et d'aspect lisse (n'hésitez pas à vous mettre un peu de matière grasse dans les mains).
- Faites cuire environ 15 mn à 350°F (180°C) jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré.
