Poisson au four, avec crevettes et curcuma
Le poisson, en plus de son apport en protéines, est une source de vitamines et de fer.Il est donc idéal pour notre santé. Voici une recette de poisson au four un plat simple, convivial et rapide à faire. En plus de sa saveur, le curcuma permet de donner une belle couleur appétissante à ce plat. Servi avec des patates douces, il prendra un aspect exotique.
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 filets de poisson de votre choix (aiglefin, cabillaud)
- 400 gr de crevettes
- 1 belle gousse d'ail hachée fin
- 1 gros oignon finement coupé
- 3 citrons verts en rondelles fines
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- sel et poivre
Préparation de la recette
Préchauffez le four à 185°C (380°F).
- Marinez le poisson avec le jus d'un citron pendant 5 mn.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le curcuma.
- Dans un plat pouvant aller au four, déposez les rondelles de citron, l'oignon et l'ail, puis badigeonnez avec le mélange huile d'olive-curcuma.
- Mettez les filets de poisson et les crevettes sur cette couche de citron et d'oignons, et badigeonnez de nouveau avec le mélange huile d'olive-curcuma. Salez et poivrez.
- Mettre au four et laissez cuire entre 10 et 15 mn selon votre four.
Je l'ai accompagné de patates douces coupées en cubes, et cuites au four avec de l'huile d'olive et du thym.
Servez chaud.
Information santé
Le curcuma, épice d'origine indienne et très utilisée dans la cuisine ayurvédique, présente de nombreuses vertus préventives et curatives. Il facilite la digestion, est un anti-inflammatoire naturel et peut aider à prévenir le développement des cellules cancéreuses. Lorsque le curcuma est associé au poivre noir ses propriétés anti-inflammatoires sont décuplées. Ajouté à cela ses pouvoirs anti-oxydants, on peut dire que cette épice est un véritable trésor de la nature.
