Cake salé, crevettes et aneth
On peut tout faire avec des cakes salés. Voici une proposition de recette à base de crevettes. Pour une table festive, ou un apéritif dînatoire, vous pouvez la présenter en mini-cakes.
Vous retrouverez le goût frais et légèrement anisé de l'aneth qui accompagne à merveille la saveur des crevettes et l'acidulé du citron.
Ingrédients
65 gr farine de sarrasin
65 gr farine de riz
50 gr farine de pois chiches
3 œufs
10 cl de lait de votre choix (c'est aussi bon avec du lait végétal)
10 cl d'huile d'olive
80 gr de fromage (gruyère, mozzarella râpée, ou sans lactose)
300 gr de crevettes cuites et décortiquées
1 cuillère à soupe de poudre à pâte (levure) sans gluten
1 zeste de citron
quelques branches d'aneth
sel et poivre
Vous pouvez remplacer les farines sans gluten par la même quantité de farine de blé.
Préchauffez le four 350°F (180°C)
Préparation
Dans un récipient, laissez quelques minutes les crevettes avec un peu du jus de citron. Faites revenir pendant 5 mn les crevettes. Réservez.
Dans un récipient, mélangez les œufs, l'huile d'olive et le lait, et ajoutez ensuite les farines et la levure jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajoutez le fromage, les crevettes, l'aneth, le zeste de citron, sel et poivre. Mélangez bien le tout. Versez dans un moule à cake. Recouvrez le dessus du cake avec un peu d'aneth, et le zeste de citron.
Mettez au four 45 à 50 mn à 350°F (180°C)
Dégustez tiède avec de la roquette, et une sauce citronnée à l'aneth.
Pour cela, vous pouvez prendre du yaourt grec. Ajoutez quelques gouttes de citron, salez, poivrez et parsemez d'aneth finement coupé.
Information santé:
La crevette est un aliment faible en gras, c'est une excellente source de protéines de grandes qualité. Elle est riche en vitamines et sels minéraux.
L'aneth est une plante aromatique, aux feuilles fines et légères qui rappellent le plumet du fenouil. Généralement associé aux poissons, l'aneth développe ses qualités gustatives dans les plats acidulés à base de crème.
