Granola avoine, sarrasin, noix de pécan et cacao

Vous aurez compris que j'adore faire notre granola, et j'aime varier les recettes.

Celle-ci est particulièrement goûteuse, et vraiment rapide à faire. Je l'ai réalisé en famille (avec ma grande fille) à partir de ce que j'avais sous la main.

Ingrédients pour env. 3 l. de granola

• 1 tasse et demi de noix de pécan (pacanes)

• 1/2 tasse de dattes séchées découpées en petits morceaux

• 1/2 tasse de canneberges séchées (cramberries)

• 3/4 tasse de noix de coco séchée

• 3 tasses de flocons d'avoine cuisson rapide

• 1 tasse de flocons de sarrasin

• 1/3 tasse de poudre de cacao

• 1/2 tasse de fèves de cacao

• 1/2 tasse de beurre d'amandes nature, non croquant

• 1/2 tasse d'huile de noix de coco 🌴

• 1/2 tasse de sirop d'érable

• 2 cuillères à soupe de vanille

• 2 cuillères à café de cannelle

• Optionnel: rajouter à la fin de la préparation des morceaux de chocolat noir grossièrement hachés

• Optionnel: 1/2 tasse de graines de lin

Préparation

1. Préchauffez le four à 300°F(150°C). Tapissez de papier cuisson une plaque de 15x20 pouces ou deux petites.

2. Dans un bol avec l'aide d'un fouet mélangez le beurre d'amande, l'huile de noix de coco, la cannelle, la vanille, la poudre de cacao, le sirop d'érable et mélangez bien.

3. Ajouter le mélange liquide dans le grand bol avec les flocons d'avoine et de sarrasin, et les noix de pécan: vous devez l'incorporer à l'aide d'une cuillère en bois ou avec les mains.

4. Étalez uniformément le granola sur une ou deux plaques. Cuire 30 mn en remuant chaque 15 mn. Le mélange doit être doré.

5. À la sortie du four laissez refroidir un peu et ensuite incorporez les fruits secs, les fèves de cacao concassées (et les morceaux de chocolat). Vous pouvez les conserver dans des bocaux ou des récipients hermétiques.

Belle dégustation!!

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Information santé:

Les graines de lin sont un super-aliment qui regorge de calcium, magnésium, oméga 3 et antioxydants. Elles préviennent le diabète de type 2, préviennent les cancers du colon et prostate. Leur concentration en phosphore est plus élevée que celle trouvée dans les poissons. Elles soulagent le syndrome du colon irritable. Pour pleinement bénéficier de leurs bienfaits, il est recommandé de les manger moulues ou broyées.

Les flocons de sarrasin sont une forme différente de consommation du sarrasin. Naturellement sans gluten, le sarrasin a d'excellentes qualités nutritionnelles. On peut mélanger les flocons à vos yaourts du petit déjeuner, ou dans vos plats salés ou sucrés.