Crumble fraises et bleuets
Pour la saison des fraises, je vous propose l'incontournable et populaire CRUMBLE.
Ce dessert est d'origine britannique: une couche de fruits dans le fonds du plat, recouverte d'une couche de pâte à l'aspect émietté ("a crumb"=une miette). Cette recette remonte à la deuxième guerre mondiale, réalisé avec peu d'ingrédients à cause des rationnements en matières premières.
La réalisation est simple, rapide et économique, avec un résultat ultra-gourmand.
Ingrédients
300 gr de fraises équeutées et découpées
300 gr de bleuets
Jus d'1/2 citron
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'essence naturelle de vanille
Pour le crumble:
110 gr de farine de riz blanc (ou votre farine habituelle)
110 gr de poudre d'amandes
50 gr de sucre roux ou cassonade (ou de votre choix)
175 gr de beurre froid
1 pincée de cannelle
Préparation
Préchauffez le four à 350°F ( 180°C).
Dans votre plat à cuisson, mélangez les fraises, les bleuets, la vanille, le sirop d'érable et le jus de citron. Réservez.
Dans le bol de votre robot, mettez la farine de riz, la poudre d'amandes, le sucre et beurre, et travaillez du bout des doigts ce mélange jusqu'à obtention d'un mélange à l'aspect sablé. Vous pouvez aussi préparer le sablé avec un robot.
Parsemez cette préparation (crumble) sur les fruits. Faites cuire pendant entre 50 mn et 1h.
Dégustez selon votre goût, tiède ou froid.
