Papillotes de cabillaud, lait de coco et curry
Pour un déjeuner léger en famille, ou un dîner qui surprendra vos convives, vous pouvez essayer cette recette détox, nourrissante et pleine de saveurs. En plus elle est facile et rapide à faire.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pavés de cabillaud
- 300 ml de lait de coco
- 4 petites courgettes
- 2 poireaux
- 1 citron
- 4 cuillères à café de curry en poudre
Préparation de la recette
>Préparation des légumes
- Préchauffez le four à 185°C (380°F).
- Coupez en tranches fines les courgettes et émincez finement les poireaux.
- Mélangez le lait de coco avec le curry.
- Déposez une couche de légumes sur des feuilles de papier sulfurisé, arrosez du mélange lait de coco-curry
>Préparation du poisson
- Marinez le poisson avec du jus de citron pendant 10 mn.
- Salez et poivrez les légumes, puis déposez un filet de poisson. Arrosez aussi le poisson avec le mélange lait de coco-curry.
- Fermez les papillotes et enfournez entre 10 et 15 minutes selon l'épaisseur du filet.
Servez chaud.
Information santé
Le lait de coco, un formidable allié santé
Le lait de coco est parfois confondu à tort avec le jus ou l’eau de coco. Pour bien faire la différence, sachez que le lait de coco est blanc et est préparé à partir de pulpe de noix de coco râpée : on broie la pulpe et on la mélange avec de l’eau bouillante.
Le lait de coco est très riche en fer, potassium et phosphore, également source de manganèse, de cuivre, de sélénium et de zinc. Contrairement à l’eau de coco, le lait est très riche en lipides, essentiellement des acides gras saturés, ce qui donne un onctuosité et douceur aux plats qu’il intègre.
