Pavé de saumon Tamari et sirop d'érable, et son houmous aux petits pois
Il suffit de peu pour mettre en valeur un beau morceau de saumon: de la sauce Tamari avec du sirop d'érable, accompagné d'un houmous aux petits pois facile à préparer.
En moins de 30 mn, vous aurez une recette originale, fraîche et équilibrée. À essayer!
Ingrédients pour le saumon
4 pavés de saumon
2 oignons blancs coupés en lamelles fines
jus de 3 citrons
5 cuillères à soupe de sirop d'érable
3 cuillères à soupe de tamari (sauce soja)
1 cuillère à soupe de curcuma
1 filet d'huile d'olive
poivre noir du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 190°C (374°F)
Dans un bol, préparez la sauce: mélangez le Tamari, le sirop d'érable, le jus de citron et le curcuma. Poivrez.
Dans un plat pour le four, versez un gros filet d'huile d'olive, et y déposez vos pavés de saumon sur le côté de la peau. Ajoutez dessus les lamelles d'oignons, et versez la sauce.
Enfournez pendant environ 15 mn. Le saumon doit être cuit juste assez.
Pendant le temps de cuisson du saumon, vous pouvez préparer le houmous aux petits pois.
Ingrédients pour le houmous de petits pois
2 tasses de petits pois
2 cuillères à soupe de tahini (beurre de sésame)
jus de 1/2 citron
1 gousse d'ail
1 poignée de ciboulette fraîche
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel rose de l'Himalaya, et poivre noir du moulin
Préparation
Faites cuire les petits pois à la vapeur pendant 8 mn environ.
Au robot, mixez les petits pois et tous les autres ingrédients du houmous jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Salez, et poivrez à votre convenance.Réservez.
Au moment de servir, mettez une couche d'houmous sur chaque assiette et placez au-dessus le pavé de saumon et les lamelles d'oignons. Versez dessus la sauve au tamari.
Information santé:
Le petit pois est une bonne source de vitamines ( A, B, C K) et minéraux, riche en fibres, en protéines, en antioxydants, et minéraux.
Alors pourquoi ne pas consommer davantage ce super-aliment?
