Les crêpes
C'est déjà la Chandeleur (fête de chandelles) et qui dit chandeleur, dit CRÊPES!
Une tradition en France donc, aujourd'hui à la maison, c'est "crêpes party".
Recette traditionnelle inspirée du grand chef Paul Bocuse.
Ingrédients pour 6 personnes :
250 gr de farine
50 gr de beurre doux fondu
3 œufs
500 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre
Ingrédients pour une version sans gluten et sans lactose
250 gr de farine sans gluten
50 ml d'huile végétale
3 œufs
500 ml de lait d'amandes (ou autre lait végétal)
1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
Mettez la farine, le sucre et œufs battus avec un peu de lait et mélangez bien.
Incorporez bien avec un fouet le reste de lait et le beurre, et lorsque la pâte est bien lisse, laissez-la reposer 1 heure (pour la version sans gluten, pas besoin de reposer )
Chauffez une poêle à crêpe avec une noisette de beurre, avec l'aide d'un papier essuie-tout, beurrez la poêle à crêpes, et faites cuire les crêpes une par une, environ 1 à 2 minutes par côté.
En suivant comment vous aimez vos crêpes :
Plus de pâte = plus moelleuses
Moins de pâte = plus croustillantes
Dégustez avec du beurre, sucre, de la confiture , du sirop d'érable, du chocolat, de la confiture de châtaigne, des amandes grillées, du caramel au beurre salé, ou même avec une boule de glace et de la crème fouettée...Et pour les grands, avec une bolée de cidre brut de Normandie.
Bonne dégustation!
Tradition:
La chandeleur était initialement une fête païenne et romaine, Festa Candelarum, au cours de laquelle les paysans parcouraient les champs avec des flambeaux pour purifier la terre avant les semences. Elle a été christianisée par le pape Gélase 1er en 492 ap. J.C. en organisant une procession aux flambeaux pour symboliser Jésus Lumière d'Israël. C'était l'occasion de bénir les cierges en signe de purification. Elle est célébrée 40 jours après Noël, soit le 2 février. Le pape Gélase1er aurait offert des galettes aux pèlerins , ce qui serait à l’origine de la tradition des crêpes à la Chandeleur. La tradition de la confection des galettes ou crêpes est restée, et encore vive en France notamment.
