Tarte saumon, aneth et baies roses
Simple et rapide à préparer, je vous propose une tarte au saumon sans gluten. L'aneth et les baies roses donnent un goût subtil et un bel effet visuel! De quoi régaler tous les gourmands...
Ingrédients
150 gr de farine de riz
50 gr de farine de pois chiches
90 gr de beurre très froid
1 œuf entier
2 cl d'eau très fraîche
Pour la farine vous pouvez aussi utiliser 200 gr de farine de blé biologique à la place de la farine de riz et pois chiche
Préparation :
Mélangez les farines, ajoutez le beurre coupé en cubes.
Sablez délicatement la pâte du bout de doigts jusqu'à obtention d'un sablage fin.
Ajoutez l'œuf battu et ensuite l'eau fraîche jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Étalez la pâte pour obtenir un disque plus grand que votre moule et enfoncez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné.
Gardez au frais une demi-heure.
Faites pré-cuire à 350°F (180°C) la pâte pendant une quinzaine de minutes.
Appareil à quiche
3 œufs entiers
250 ml de crème de soja (ou d'amandes, ou crème liquide)
50 ml de lait de votre choix
sel et poivre
- fouettez les œufs, la crème, le lait avec un peu de sel et de poivre
Garniture
250 gr de saumon frais
200 gr de blanc de poireaux
Une botte d'aneth
Une poignée de baies roses
Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 350°F (180°C).
Lavez les blancs de poireau et émincez-les finement. Les faire revenir avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, pendant environ 10 mn.
Pendant ce temps, faire cuire le saumon à la vapeur, pendant 10 mn, et ensuite l'émietter et enlever les arêtes.
Mélangez le saumon émietté, le poireau et l'aneth découpé.
Disposez le mélange sur le fonds de la pâte pré-cuite, ajoutez l'appareil à quiche et parsemez de baies roses concassées.
Faites cuire la tarte pendant 30 mn à 350°F (180°C).
