Petits flans salés aux patates douces et lait de coco
Cette recette est inspirée d'une lecture récente de Madame Figaro.
En accompagnement d'un plat, ou comme repas du soir rapide et équilibré, ces petits flans ont un goût très doux, et légèrement sucré.
Ingrédients pour 6 ramequins
- 1 grosse patate douce (environ 445 gr)
- 200 ml de lait de coco
- 3 œufs
- huile végétale
- piment de Cayenne ou paprika
- sel rose de l'Himalaya et poivre noir du moulin
- optionnel: quelques brins de ciboulette
- Préparation
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Enfournez la patate douce 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Quand la patate douce est cuite, prélevez sa chair et la mettre dans le bol du mixeur avec le lait de coco, les œufs, le piment, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtention d'une préparation bien homogène.
- Huilez les ramequins et répartir la préparation.
- Faire cuire au bain-marie les ramequins entre 30 et 35 mn.
- Servez chauds parsemés de ciboulette.
Information santé:
La patate douce regorge d'atouts pour la santé: riche en cuivre, manganèse, et magnésium, elle est aussi un puissant anti-oxydant. Elle contient de la vitamine B6 et du potassium, ce qui favorise la santé de votre coeur. Les vitamines C et E contribuent elles aussi au bon fonctionnement des systèmes immunitaires et cardio-vasculaire.
