Tian tricolore de courgettes, tomates, chèvre, riz au curcuma
Anticipons les premiers barbecues avec cet appétissant tian aux trois couleurs au-dessus d'un riz cuit au curcuma.
Cette recette estivale, originaire de la Provence, est aussi souvent faite avec de l'aubergine... Vous pouvez donc rajouter une aubergine en plus des tomates et courgettes.
Ingrédients pour le tian
4 courgettes: 2 jaunes et 2 vertes
7 tomates
1 branche de 6 petites tomates
1 bûche de fromage de chèvre
huile d'olive
thym frais
sel rose de l'Himalaya et poivre noir moulu
Ingrédients pour le riz
1 tasse de riz rond complet
2 gousses d'ail finement hachée
1 petit oignon finement haché
1 cuillère à soupe d'huile de coco (ou huile de votre choix)
1 cuillère à soupe de curcuma
sel rose de l'Himalaya et poivre noir moulu
Préparation du riz
Dans une casserole, faites revenir l'ail et l'oignon avec une cuillère d'huile (coco ou de votre choix) pendant environ 3 mn.
Ajoutez le curcuma, sel, poivre, et en dernier le riz. Mélangez bien le riz avec l'ail et les oignons, et faites revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez deux tasses d'eau, et mélangez bien. Faites cuire à feu moyen jusqu'à le riz ait absorbé l'eau. Couvrez alors la casserole et continuez la cuisson à feu très doux pendant environ 20 mn jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Préparation du tian
Préchauffez le four à 180°C (380°F).
Lavez les tomates et courgettes, et coupez-les en rondelle de 0.5 cm d'épaisseur. Vous pouvez aussi découper 2/3 de la bûche de chèvre en rondelles, et garder le reste pour l'émietter sur la préparation.
Couvrez le fonds d'un plat à gratin avec le riz au curcuma.
Dressez les rondelles de légume et fromage en les alternant, et en les serrant bien.
Dans le centre, placez les petites tomates entières. Salez et poivrez.
Saupoudrez de thym, et du fromage de chèvre émietté.
Arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive.
Mettez au four pendant environ 20-30 mn.
Information
Quelques mots sur la courgette: elle est composée à 95% d'eau, et elle favorise la transit intestinal grâce à ses vitamines et fibres. Anti-oxydante, elle permet de renforcer le système immunitaire et la vue.
