Gâteau rustique aux pommes
Les cueillettes des pommes ont commencé, et avec les premières fraîcheurs rien de mieux que de savourer un gâteau rustique aux pommes, aux amandes et au miel.
Ce gâteau sans gluten est en plus rapide à préparer.
Ingrédients
225 gr de poudre d’amandes
150 gr de beurre végétal à température ambiante (ou votre beurre habituel)
75 ml de miel (et 2 cuillères à soupe)
4 oeufs entiers
3 pommes
jus de 3 citrons jaunes, zeste de 1 citron
1/2 cuillère à soupe de poudre à lever (levure)
Préparation de la pâte
Faites préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans le bol de votre batteur, mélangez le beurre, la poudre d’amandes et la levure. Ensuite ajoutez un à un les oeufs, et continuez à battre.
Ajoutez le miel, et le jus de citron, continuez à bien mélanger. Ajoutez le zeste à la fin.
Pelez et épépinez une des 3 pommes. Découpez-la en petits dés que vous ajouterez à la pâte précédente à l’aide d’une spatule.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Découpez les deux pommes restantes en lamelles, et imbibez-les dans deux cuillères à soupe de miel.
Déposez les lamelles de pommes sur le gâteau, et enfournez entre 35 et 40 mn.
Sur le gâteau encore chaud, badigeonnez avec le restant de miel.
Informations
Les pommes sont constituées de 85% d’eau, et leur principaux bénéfices sont concentrés dans leur peau. On conseille donc de choisir des pommes bio pour pouvoir les consommer avec leur peau. Elles sont d’excellentes sources de: fibres solubles (aidant la lutte contre le cholestérol), vitamines C, K, B et E, manganèse.
