Cake salé, chèvre et courgettes
Solution rapide et aux choix infinis, les cakes salés sont toujours très appréciés pour les dîners en semaine ou pour les boites à lunch.
Cette recette à base de courgettes et de fromage de chèvre est bien moelleuse à l'intérieur grâce à la farine de mais et de riz, et croustillante à l'extérieur avec une fine couche de graine de chia moulu et de graines de tournesol.
Ingrédients
65 gr farine de sarrasin
65 gr farine de riz
50 gr fécule de maïs
2 courgettes râpées
3 œufs
100 gr de lait de votre choix (c'est aussi bon avec du lait végétal)
30 cl d'huile d'olive
100 gr de fromage (gruyère râpé ou mozzarella râpée)
150 gr de chèvre en bûche
1 cuillère à soupe de poudre à pâte (levure) sans gluten
sel et poivre
Graines de courges, citrouille, tournesol, graines de chia en poudre.
Préchauffez le four 350°F (180°C)
Préparation
Dans une poêle, faites revenir les courgettes avec sel poivre et un filet de l'huile d'olive.
Dans un récipient mélangez les farines, la levure,les œufs, l'huile d'olive et le lait, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajoutez le gruyère, les courgettes et le chèvre coupé en morceaux. Mélangez bien le tout. Versez dans un moule à cake.
Ajoutez sur la préparation les graines de votre choix et la poudre de chia, et mettez au four 45 à 50 mn à 350°F (180°C)
Pour le premier point, vous pouvez aussi juste râper les courgettes, et les mettre dans la pâte avec des herbes de Provence. 😋
Dégustez tiède avec une bonne salade de kale ou de pousse d'épinards.
Information santé:
Les graines de chia constituent une excellente source de fibres et de protéines. Elles contiennent aussi une concentration importante en oméga 3 et oméga 6. Détoxifiantes, anti-inflammatoires et anti-oxydantes, vous pouvez les utiliser dans vos salades, smoothies, yaourts, granola, ou vos cakes...
