Tarte épinards et fêta
Cette tarte faite avec de la farine de sarrasin vous permettra de consommer les épinards sous une forme différente.
Un peu d'ail et d'échalote, un fonds de fêta, et du curcuma, des ingrédients savoureux et très sains!
Ingrédients
200 gr de farine de sarrasin
90 gr de beurre végétal (ou de votre choix) très froid
1 œuf entier
2 cl d'eau très fraîche
Pour la farine vous pouvez aussi utiliser 200 gr de farine de blé biologique à la place de la farine de sarrasin.
Préparation :
Mélangez la farine, ajoutez le beurre coupé en cubes.
Sablez délicatement la pâte du bout des doigts jusqu'à obtention d'un sablage fin.
Ajoutez l'œuf battu et ensuite l'eau fraîche jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Étalez la pâte pour obtenir un disque plus grand que votre moule et enfoncez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné. Piquez le fonds avec une fourchette.
Faites pré-cuire à 350°F (180°C) la pâte pendant une dizaine de minutes.
Appareil à quiche
3 œufs entiers
250 ml de crème de soja (ou d'amandes, ou crème liquide)
une pincée de cumin
une pincée de curcuma
sel rose de l'Himalaya et poivre noir moulu
- fouettez les œufs, la crème, les épices et avec un peu de sel et de poivre
Garniture
300 gr d'épinards
150 gr de fêta émietté
1 échalote finement hachée
1 tête d'ail
1 filet d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Faites revenir l'ail, et l'échalote avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les épinards, et faites revenir le tout entre 8 et 10 mn maximum (pour que les épinards gardent leur belle couleur verte).
Égouttez les épinards s'il reste de l'eau de cuisson, et mixez-les pour obtenir une purée.
Mélangez cette purée avec l'appareil à quiche.
Garnissez le fonds de la pâte pré-cuite du fêta émietté, puis versez l'appareil.
Faites cuire la tarte entre 30 et 40 mn à 350°F (180°C).
Informations
Les épinards sont une source d'antioxydants, de vitamine B9 et de fibres.
La consommation d'épinards aurait une action bénéfique pour la santé des yeux. C'est aussi un aliment recommandé pour les personnes souffrant d'anémie.
Ils se consomment aussi bien crus que cuits, et il est conseillé de les choisir issus de l'agriculture biologique.
